Inleiding tot de theorie van het bakkersvak ( 6 deeltjes )
Schoep, C.J.
ISBN:
Jaar:
[1932-...]
Kwaliteit:
Zeer goed
Uitgever:
Deventer : Kluwer
Beschrijving:
6 delen ( I tm V ) I = De tarwekorrel II= De maalderij en het bloem IIIA = Het rijs en bakproces IIIb = Het rijs en bakproces vervolg IV = Warenkennis V = Theorie en practijk van het broodbesluit
Inhoudelijke beschrijving:
Specifieke beschrijving:
